La chèvrelie

Nous sommes Amélie Bouchet et Emilie Royer toutes les deux habitantes de Villy le Bouveret. Nous avons repris la chèvrerie le 1er janvier 2020. Notre troupeau est constitué à 100% de chèvre de Savoie. Très rustique, elle s'adapte à la claustration hivernale et aux rudes conditions climatiques difficiles. Elle est de nature calme et tranquille. Bonne laitière, elle n'a rien à envié aux autres races. Tous nos fromages sont au lait cru. Il est transformé directement après la traite. Cela permet de conserver toute la richesse en micro-organisme et bactéries présentes naturellement dans le lait. C'est cette richesse naturelle qui garantit la texture, le goût et la typicité de nos fromages.